Страна производитель - Тайвань.
Гордость Тайваня - Улун - выращивается на чайных плантациях, расположенных по обеим сторонам хребта Тайваньшань. Условия для выращивания чая - превосходные.
Прохладные горные туманы и субтропический климат — вот причины удивительной гармонии вкуса тайваньского чая.
Для производства чая «Fancy» используются только почки с двумя верхними листочками. Следовательно, сбор листа начинается гораздо раньше, чем для улуна
на континенте. Степень ферментации тайваньских улунов выше, чем у континентальных, что и придает им узнаваемый цветочно-медовый вкус и яркий аромат зеленого
чая. Третье отличие состоит в том, что почти все виды тайваньских улунов слегка коптят, благодаря чему настой приобретает золотистые оттенки, а в аромате
сухого чая улавливаются травянистые сигарные нотки.
|
